¿Quién dijo que los tacos eran cosa del pasado en una dieta keto? 🙌 Con esta receta, puedes disfrutar de una versión baja en carbohidratos, deliciosa y perfecta para cualquier comida del día. 😍
💡 Consejo : Prepáralos con anticipación y guárdalos en el congelador. Solo necesitas calentarlos y tendrás tacos deliciosos.
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Cantidad: 6 tortillas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes para la masa
- 1 taza (100 g) de harina de almendra
- 2 cdas. (20 g) de harina de coco
- 1/2 cdita. de goma xantana (opcional, para mayor elasticidad.
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo grande
- 1/4 taza (60 ml) de agua tibia
- 2 cdas. de aceite de oliva o derretido (puede ser manteca clarificada/ghee)
Instrucciones
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Preparar la masa:
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendra, la harina de coco, la goma xantana (si se usa) y la sal.
- Añade el huevo y mezcla con una cuchara o espátula.
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Añade el agua y el aceite:
- Agregue el agua tibia y el aceite poco a poco, mezclando hasta formar una masa uniforme y ligeramente húmeda.
- Si la masa está muy pegajosa, agregue una pizca más de harina de coco; si está seco, un chorrito de agua.
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Dividir y estirar:
- Dividir la masa en 6 bollitos.
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Cocinar:
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Cocinar cada tortilla durante 1-2 minutos por lado, hasta que esté dorada y flexible.
- Transferir a un plato y cubrir con un paño limpio para mantenerlas calientes y suaves.
Opciones de relleno Keto
1. Taco de carne y queso
- Ingredientes: Carne molida cocida con especias (pimentón, comino, ajo en polvo), lechuga picada, queso rallado, crema agria y guacamole.
- Consejo: Añadí unas gotas de salsa picante apta keto.
2. Taco de Pollo y Vegetales Asados
- Ingredientes: Pechuga de pollo desmenuzada, pimientos y cebollas asados, queso crema y hojas de cila
- Consejo: Puedes agregar una cucharadita de mayonesa keto casera.
3. Taco Vegetal con Hongos y Palta
- Ingredientes: Hongos salteados
- Consejo: Espolvorear con semillas de sésamo o de girasol tostadas.
Estas tortillas son perfectas para congelar: coloque separadores entre cada una, envolvé en papel film o un tupper hermético y llevá al congelador. Para descongelar, dejá reposar a temperatura ambiente o calentá en sartén directamente.
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